طاجن الدجاج

مكونات

• 1 بصلة مقشرة ومقطعة مكعبات
• 2 ملعقة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري المعتدل
• 2 صدر دجاج فيليه
• 1 حبة فليفلة حمراء منزوعة البذور
• 1 حبة فليفلة صفراء منزوعة البذور
• 2 جزرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح
• 1 ملعقة كبيرة بهارات دجاج
• 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
• 1 ملعقة كبيرة بهارات كاجون
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 120 مل من النبيذ الأبيض الجاف
• 200 جرام فطر
• 100 جرام روبيان مجمد اختياري
• 2 كوب أرز أبيض طويل الحبة
• 1 ملعقة صغيرة خيوط زعفران

1. يُسخن زيت الزيتون في مقلاة ويُقلى البصل المقطع إلى مكعبات
2. أضف الكاري إلى البصل.
3. نقطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى البصل. طبخ لمدة 6 دقائق أخرى.
4. أضيفي الفلفل الحلو والجزر المقطع إلى المكونات الأخرى واستمري في الطهي حتى ينضج الجزر.
5. أضيفي توابل الدجاج والفلفل وصلصة رسيستيرشاير ومسحوق الكاجون واخلطيهم جيدًا.
6. أضف النبيذ الأبيض واتركه على نار خفيفة حتى يتبخر.
7. نقطع كل فطر إلى 4 قطع ونضيفه إلى باقي المكونات.
8. يُضاف الجمبري المُذاب ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
9. اطبخي الأرز في ماء مملح.
10. يُصفى الأرز ويُضاف إليه الزعفران ويُخلط جيداً.
11. يقدم الطبق مع الأرز.