حنين يستحق Cavatappi مع الطماطم المجففة بالشمس

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطهي: 20 دقيقة

الوجبات: 4 أشخاص

مكونات:

• الملح كوشير
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• جرة واحدة من الطماطم المجففة بالشمس ومعبأة بالزيت (حوالي 6.7 أونصة) - يوصى بعلامة Delallo التجارية
• 6 فصوص من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 1 علبة حبوب كانيليني (15 أونصة)
• 1 رطل من معكرونة كافاتابي المجففة (على شكل المفتاح، وستعمل معكرونة أخرى ذات شكل مماثل)
• رقائق الفلفل الأحمر الحار، حسب الرغبة
• زيت الزيتون البكر الممتاز (أفضل نوعية لديك)
• 1 كوب من جبنة البارميزان القديمة المبشورة
• 1/2 حزمة من البقدونس الإيطالي المسطح، المفروم

تعليمات:

جلب وعاء كبير من الماء ليغلي. قم بتتبيل الماء بكمية كافية من ملح الكوشر لجعله يشبه طعم الحساء الجيد، ولكن ليس مالحًا بشكل مفرط (حوالي ربع كوب من الملح).

في مقلاة كبيرة، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وملعقتين كبيرتين من زيت جرة الطماطم المجففة بالشمس. تأكد من أن الجزء السفلي من المقلاة مغطى جيدًا بالزيت. أضف الثوم المقطع إلى شرائح رفيعة والطماطم المجففة بالشمس إلى المقلاة.

قم بتصفية وشطف حبوب الكانيليني تحت الماء البارد. ضعها جانباً لاستخدامها لاحقاً.

أضف معكرونة كافاتابي إلى الماء المغلي. في نفس الوقت، أشعل النار تحت المقلاة مع الثوم والطماطم. نخب الثوم والطماطم حتى يبدأ الثوم بالتحول إلى اللون الذهبي. أضف قليلًا من رقائق الفلفل الأحمر الحار، تليها مغرفة من ماء المعكرونة. توقع بعض التعرق والتدفق، لكن هذا طبيعي. اتركها تبرد قليلاً ثم أضف حبوب الكانيليني مع مغرفة أخرى من ماء المعكرونة. اتركي المقلاة على نار هادئة أثناء طهي المعكرونة، مع التحريك من حين لآخر.

عندما تصبح المعكرونة جاهزة تمامًا (أقل بدقيقة أو دقيقتين من تعليمات العبوة)، استخدم أداة عنكبوتية أو ملعقة مثقوبة لنقلها مباشرة إلى المقلاة مع الثوم والطماطم والفاصوليا. حرك كل شيء معًا على نار متوسطة. إذا بدت المقلاة جافة، أضيفي مغرفة أخرى من ماء المعكرونة. استمر في الطهي والتحريك حتى تمتص كل السائل، وتنضج المعكرونة، وتتكاثف الصلصة.

ارفعي المقلاة عن النار ورشي زيت الزيتون البكر الممتاز فوق المعكرونة. أضف حفنة سخية من جبنة البارميزان ونصف البقدونس المفروم. يقلب جيدا لدمج المكونات. تذوقي واضبطي التتبيلة، وأضيفي المزيد من الملح أو رقائق الفلفل الأحمر الحار إذا رغبت في ذلك.

يُقدّم الكافاتابي في أوعية دافئة، ويُضاف إلى كل جزء جبنة البارميزان الإضافية والبقدونس. استمتع على الفور.

ملحوظة: هذا الكافاتابي اللذيذ مع الطماطم المجففة بالشمس سوف يجعلك تشتهي المزيد، مما يجعله نجاحًا حقيقيًا في مجموعة وصفاتك.