ترايفل (حلوى ذات طبقات إنجليزية)

مكونات

• 20 بسكويت سافوياردي (حوالي)
• 4 ملاعق كبيرة شيري (أو مزيج من شيري وبراندي)
• 4 أكواب من التوت المجفف، مثل: الفراولة، التوت، التوت الأزرق، التوت الأسود
• نصف كوب من شرائح اللوز المحمصة
• نصف كوب جافوت، مطحون
• نكهة 1 ليمونة

للكريمة المخفوقة

• 2 كوب كريمة ثقيلة
• 1 ملعقة كبيرة براندي
• 3 بياض بيض

للكسترد

• 2 كوب حليب
• 1 كوب كريمة ثقيلة
• 10 صفار بيض
• 1 كوب سكر
• 4 ملاعق كبيرة نشا الذرة
• 1 ملعقة صغيرة شيري

تعليمات

كاسترد

1. يُسخن الحليب والكريمة الثقيلة في قدر على نار متوسطة ويُترك حتى الغليان تقريبًا. إزالة من الحرارة.
2. نخفق صفار البيض والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يصبح لونه فاتحاً وسميكاً.
3. أضف نشا الذرة. فاز على سرعة متوسطة منخفضة حتى مجتمعة.
4. يُسكب خليط الحليب الساخن ببطء في خليط البيض.
5. يُسكب الخليط مرة أخرى في القدر. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف الخليط لمدة 5 دقائق تقريبًا.
6. يُسكب الخليط من خلال منخل ناعم في وعاء كبير.
7. ضجة في شيري. ضعي الغلاف البلاستيكي مباشرة على الكاسترد ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يبرد.

كريمة مخفوقة

1. نخفق الحليب الثقيل في وعاء الخلاط الكهربائي لبضع دقائق.
2. أضف البراندي واستمر في الخفق حتى يجمد.
3. بشكل منفصل، فاز بياض البيض حتى يصل إلى قمة ناعمة.
4. يُضاف بياض البيض المخفوق إلى الكريمة المخفوقة.

حَشد

1. قطعي الفراولة إلى شرائح سميكة واتركيها جانباً مع باقي حبات التوت.
2. اخلطي اللوز المحمص والجافوت المطحون في وعاء.
3. أضف نكهة 1 ليمونة إلى خليط اللوز.
4. ضعي بسكويت سافوياردي في قاع الوعاء.
5. يرش مع شيري.
6. قمة مع طبقة من التوت والكاسترد.
7. يرش اللوز المحمص وخليط جافوت.
8. كرر ذلك مع طبقة أو طبقتين من خليط السافوياردي والتوت والكسترد واللوز حسب حجم وعاء الترايفل.
9. قمة مع الكريمة المخفوقة.
10. يُزيّن باللوز المحمص والقليل من التوت الكامل.