ترين لحم العجل مع صلصة الكرز

مكونات

20 شريحة بانسيتا مسطحة (انظر الملاحظة)

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 بصلة صغيرة، مفرومة ناعماً

1 فص ثوم، مطحون

2 ملعقة صغيرة أوراق زعتر مفرومة

750 جرام خليط من لحم الخنزير ولحم العجل المفروم

1 بيضة مخفوقة قليلاً

نصف كوب (35 جرام) من فتات الخبز الطازج

نصف كوب (75 جرام) من حبات الفستق

1 كوب (150 جرام) من الكرز منزوع النوى

3 شرائح دجاج فيليه ، مقطعة

كريسبريد للتقديم

صلصة الكرز

150 جرام من الكرز الحامض المجفف

100 جرام من التوت البري المجفف

قشر وعصير 1 برتقالة

1 ريشة قرفة

1/3 كوب (75 جم) سكر ناعم

تعليمات:

• الخطوة 1

سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية. قم بتغطية وعاء سعة 1.5 لتر بالبانسيتا، مع ترك ما يكفي من الجوانب المتدلية لطي الجزء العلوي.

• الخطوة 2

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى منخفضة. يُطهى البصل والثوم والزعتر مع التحريك لمدة 3-4 دقائق حتى ينضج. تبرد قليلاً ثم أضيفي اللحم المفروم والبيض وفتات الخبز والفستق والكرز. تبلي المكونات، ثم اخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج.

• الخطوه 3

ضعي نصف كمية الخليط المفروم في الترين ثم رتبي الدجاج في المنتصف. ضعي خليط اللحم المفروم المتبقي ثم ضعي فوق البانسيتا الزائدة. يغطى بورق الألمنيوم ويوضع في صينية تحميص عميقة. املأ المقلاة بكمية كافية من الماء المغلي لتصل إلى منتصف جوانب التربة. أخبز لمدة 1 ساعة. بارد لدرجة حرارة الغرفة.

• الخطوة 4

ضع التيرين على صينية وفوقها قطعة من الورق المقوى مقطوعة لتناسبها. قم بوزنها بالعلب، ثم قم بتبريدها طوال الليل.

• الخطوة 5

في اليوم التالي، لتحضير الصلصة، ضعي جميع المكونات في مقلاة على نار متوسطة واتركيها على نار هادئة مع التحريك حتى يذوب السكر. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح سميكًا. رائع.

• الخطوة 6

تحويل تيرين وشريحة. يقدم مع صلصة الكرز والخبز المقرمش.